万能红包系统_第209节 首页

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   第209节 (第1/4页)

    ??这一人一刀之间的反差也实在是太大了。

    ??不过其中有几个真正有本事的厨师却是双眼一亮,这是真正的传说之中削铁如泥的玄铁菜刀啊,平常人能够得到一点点玄铁就不容易了,在打制菜刀的时候,只要加入一点玄铁,一把普通的菜刀立刻就能身价百倍,在性能上也要比普通的菜刀好上许多。

    ??可是这个小姑娘居然能有一把通体都是由玄铁打造的菜刀,那真的是太不容易了,绝对是家学渊源,她家里祖上一定有非常厉害的人物,大家对她的厨艺也更加期待起来。

    ??可是玄铁比一般的铁要重上许多,这样一把玄铁菜刀,就连一个大男人都没有办法保证自己能够灵活自如地使用,她一个女孩子真的能用吗?

    ??在人们疑惑的目光中,阳白云无比轻松地接过菜刀,在手上随意掂了一下:“好了,那我们就开始吧!”

    ??随着她掂了一下刀的那个动作,围观群众的心也跟着跳了一下,随后看着她还是拿得稳稳当当的,轻松自如的样子,才敢真的相信,这真是她平时用惯了的刀。

    ??美食交流会为了给各大厨师展示厨艺提供方便,在食材方面的准备当然是非常完善的,阳白云早就让人给她准备了一条活蹦乱跳的鲈鱼,就放在一个水桶中。

    ??不过这个时候她看了看小小的水桶,摇了摇头:“这可不行,请问能给我提供一个模拟急促水流的环境吗?”

    ??“当然可以。”交流会工作人员表示,一点也没有嫌阳白云事多,他们刚才也听见了俞存志在这儿大放厥词,本来就非常不服气了,好不容易有个人站出来挑战他,而且刚才还能说出那么一番让人信服的大道理,他们当然要竭尽全力地用行动表示支持的。

    ??所以很快就有工作人员推过来一个大大的玻璃水池,里面是一池清水,用电动泵制造出水流湍急的环境。

    ??其实现在在很多高档的餐厅也有这样的装置,是为了能让蓄养在其中的鱼类能够保持活力,保证上桌时的口感。

    ??大家都不明白阳白云要这样的一个鱼池干什么用,就算她嫌这鱼太肥了,想要让它运动一下,变得结实点儿,这会儿也来不及了吧!

    ??俞存志的眼中更是充满了讥笑,在他看来,阳白云这就是明知技不如人,在故弄玄虚而已。

    ??第290章 气球上的刀法

    ??一切准备就绪, 阳白云弯腰去捉桶里的鱼, 一般鱼在离开水之后, 都会拼命地甩尾挣扎, 阳白云把鱼刚刚捞出水面的时候也是一样。

    ??不过她的手指轻巧地在鱼身上的某个部位拂过,稍微按压了几下,那鱼就仿佛受到了安抚一般, 乖乖的安静了下来, 只有不断起伏的鱼腹和开翕的鱼嘴表明它还是活生生的。

    ??这一手倒是比之前俞存志用刀背敲晕要来得高明一些。

    ??随后阳白云拿起她的大菜刀,在鱼的下颌和鱼尾处各自轻轻地划了一刀, 下手又轻又快,那鱼似乎还没有感觉到有什么不妥, 就被重新扔进了水流湍急的水池中。

    ??那鱼在水中不停地游动,可以看到在那两处割开的伤口处不停地有红色的血液冒出, 然后马上又被水流冲散, 消失无踪。

    ??在场都是有经验的人,一看就知道她是在给鱼放血, 一般如果把鱼宰杀了之后再放血, 血液不能完全除尽,一则影响鱼肉雪白的外观, 二则也难免让鱼生带有腥气, 影响口感。

    ??用这种方式在游动中放血,不但可以将血液完全除尽, 而且鱼肉结实甘爽。

    ??一边看着鱼在水池中游动, 阳白云一边又说:“刚刚我们说过, 吃鱼生是我们中华民族的传统,可是近代在中华美食中,确实很少有吃鱼生的,这也是有原因的,一方面是由于各种烹饪手法日趋成熟完善,逐渐就淘汰了口味相对单一,做工又比较麻烦的‘脍’,另一个也是从健康的方面考虑,根据中医的说法,热菜属温,有益于五脏六腑,而生冷食物则是属于寒性食品,则容易使肌肤内脏受寒,寒则容易生疾病,另外,鱼生虽然味道鲜美,但鱼体内的寄生虫也容易移居人体内而导致人生病,这一点在李时珍的《本草纲目》中就已经明确地提出来过,‘肉未停冷,动性犹存。旋烹不熟,食犹害人。况鱼鲙肉生,损人犹甚。为症瘕,为痼疾,为奇病,不可不知’。既然食用鱼生会不利于健康,再加上以前的医疗条件不好,自然令人望而生畏,慢慢地也就舍弃了这种进食的方式。”

    ??“就是!”不知道是谁小声地嘀咕了一句,“咱们中国人可是最讲究养生的,也就是那些蛮荒地方的人,才会将这些生冷的东西当宝!”

    ??这话让俞存志的脸色又黑了几分,不过他并没有说什么,只冷冷地看
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