宋朝小食店_宋朝小食店 第1节 首页

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   宋朝小食店 第1节 (第3/3页)

你银子。”

    ??“那我到时候得空着肚子来。”

    ??你来我往一番,祝陈愿从肉铺顶着风回到院子里时,雪蹄正绕着院子里的花圃跑动。

    ??它通体乌黑,只有四足雪白,体格高大,行动矫健,还没等祝陈愿唤它,雪蹄就四蹄生风似的跑来,扑在地上,黑溜溜的眼睛盯着她,使劲地摇着毛茸茸的尾巴。

    ??“太公送你来,是请你来看家护院的,你倒好,真是只贪吃好睡的小犬。”

    ??祝陈愿放下竹篮,摸摸雪蹄光亮顺滑的皮毛,语气嗔怪。

    ??从青州跟着她坐船回来的雪蹄,是祖父从农人家里买的,她养了十来天,回程也就带上它一起回到汴京。

    ??雪蹄垂着头,蹭蹭祝陈愿的手心,轻轻地呜咽一声,尾巴也安静地垂放在地上。

    ??“好啦,快点来吃早食。”

    ??祝陈愿喊着,雪蹄亦步亦趋地跟在她的后头。

    ??厨房是单独分离出来的,在厅堂的后面,她推开门,从木几上的纱橱中取出饧糠,倒在门口的狗食盆中。

    ??灶台在厨房最左边,低矮,刚及祝陈愿的腰部。

    ??她拎着竹篮子放到案几上,从碗柜中拿出两个白瓷洗口盘。

    ??拆开袋子,肉很新鲜,提起来还往下滴血,啪嗒啪嗒落在盘中,祝陈愿又抱了个深口陶盆,在靠墙边上的水桶里,用竹瓢舀两勺清水倒在陶盆中,让肉浸泡一会儿。

    ??等待的时间,得先和面。

    ??祝陈愿筛完面粉,在盆里分几次加水,加入罐中的老面,反复净手后,开始揉制面团。

    ??面团揉到她满意的状态,盖上木盖,醒发。

    ??厨房虽然朝南,还是阴冷,冷的她手指头都变得麻木,只能停手,先用发烛生起地炉里的炭火。

    ??午时的太阳从窗户中透进来,祝陈愿靠在椅背上,烤着炉火,雪蹄挨着她的脚尖,时不时舔自己的爪子。

    ??时人照常是一日两餐,哪怕兜里有点铜板,还是早一顿,晚一顿,实在饿的话就吃点点心垫垫肚子。

    ??可祝陈愿以前体弱,不按三餐来吃,一天下来也没有什么精气神,这么多年,他们家早就习惯吃三餐。

    ??今日午食只有祝陈愿一人,早上煮的白粥还有剩,烧热后加入豆粉,撒点糖,捧着碗豆粥,边吃边烤火。

    ??“雪蹄,别吐舌头,快点过来吃。”

    ??她给狗食盆中放了一块昨日还剩下的猪肝和半截大羊骨,嘴上招呼着雪蹄过来。

    ??豆粥甜而不腻,热的下肚后,手脚暖和起来,祝陈愿捞出浸泡的羊腿肉,握刀,顺着肉质纹理,下手将羊肉切成大小一致的四方块。

    ??一块块码在砂锅中,放入葱段、花椒、盐等基本的调味料,还挑挑拣拣拿出几粒甜杏仁,敲碎放入锅中。

    ??南杏仁甜而北杏仁苦,她不喜欢北杏仁的味道,哪怕就闻着味都觉得难受,甜杏仁的味道会渗透进羊肉里,肉吃起来会香甜些。

    ??羊肉不易软烂,加点杏仁,小火慢炖,撇去血沫浮腥,换沸水后,肉会慢慢变软适口。

    ??炖上羊汤后,祝陈愿做羊脂韭饼前,得先剁馅,猪肉沥水后,切成小块,剁成臊子,肥厚相间,上锅翻炒,猪肉颜色稍白,就可出锅。

    ??羊脂也剁碎,但不要过于细碎,她用刀背刮取放置到盘中。

    ??祝陈愿拿胰子搓手,洗去手上的油脂,找出剪刀,去前院割点韭菜。

    ??嫩生生的韭菜挑拣后,韭白和韭叶切段,混在羊脂和肉臊子中,加点砂仁、花椒末等,用筷子搅拌均匀。

    ??她上手沾取肉馅尝了尝味道,满意地点头。

    ??时辰还早着,韭饼得等到他们回来,现做趁热才好吃。

    ??祝陈愿拿白布盖上砂锅上,掀开盖子,里面的羊汤冒泡,沸腾中夹杂着热气直朝她面门扑来,满室清香。

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